厨房小白清蒸大闸蟹

作者： Sylvia吃痴赤

秋天与初冬之间来一盘大闸蟹，氛围感瞬间拉满好吗？ 如何挑选大闸蟹？记住老话：九雌十雄（农历），但其实我更喜欢母蟹！我今天买的母蟹🦀️每只3.5两，还算比较大，吃起来超满足！

用料

• 大闸蟹 若干只（家里人手一只或两只，多了真的要吃好久）
• 姜片 若干片
• 香醋 五勺
• 生抽 三勺
• 蒜末 三瓣
• 芝麻油 适量
• 葱 两根（捆成葱结）

厨房小白清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹买回来可以先用清水养一养，再用干净的刷子刷干净，注意⚠️绳子可以不用解开！

步骤 2

很多小伙伴都纠结的一个问题，是冷锅放去蒸还是水开之后呢？都可以！我一般是冷锅放入姜片和葱结，煮开后放大闸蟹下锅蒸十分钟！冷锅下就蒸15分钟 ⚠️蒸的时候注意背朝下（防止漏出蟹黄蟹油），底下放一块姜片垫着，肚子再铺一块，蒸十五分钟刚刚好！

步骤 3

出锅摆盘，可以把绳子剪掉再摆盘，懒惰的我就直接上菜了！哈哈哈哈！吃🦀️最好有一套吃蟹工具，吃起来会更优雅！没有的话，家里有厨房✂️，也可以洗干净备用！

步骤 4

关于蘸料，个人认为什么蘸料都不加，原汁原味最香甜！

步骤 5

如果想要蘸酱可以用蒜末、姜末、蚝油、蒸鱼豉油、香醋和香油混一起，放去和大闸蟹一起蒸，味道还可以，主要看个人口味，原味还是我的最爱！

菜谱创建时间：2022-11-13 00:36:18