栗子上切十字刀，切破皮就行，别切太深，我用的较快的陶瓷刀。
烧开一锅水+盐，烧开后关火，放入栗子，记得没过栗子，盖盖儿闷6分钟。
捞出放入冷水，冰箱里的冷水更好，热胀冷缩原理。不烫手就开剥，外皮内皮都好班。