焯水去腥的羊肉下锅翻炒2分钟，至表面有点干就捞起装盘备用。
豆瓣，大蒜，生姜，干辣椒和白糖下锅小火炒香。
倒入羊肉一起翻炒上色。
倒入砂锅，加水寖泡过羊肉3公分高，倒入三奈，八角，香叶，桂皮，小茴香和花椒。
一勺生抽
小半勺醋
1克盐
小半勺料酒，盖上盖炖一小时。
羊肉炖一小时后加入萝卜。
炖至萝卜块要软烂就可以出锅啦😊
羊肉漂洗去腥很关键： 1、一定清水漂洗3次以上； 2、一定冷水下锅加料酒，再开火撇血沫； 3、如果冻冰箱储藏，拿出来一定也是冷水下锅。