玉米油加椰蓉拌匀，再加入牛奶、盐混合均匀， 加入蛋黄搅拌均匀，筛入面粉拌匀。
无水无油容器盛放蛋白， 加入柠檬汁，加入香草精， 厨师机6档5分钟打发， 白糖分3次加入， 厨师机再6~7档5分钟蛋白打成干性泡沫， 容器倒立，蛋白霜纹丝不动。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊搅匀。
装入8寸蛋糕烤盘，振动数下，消去大气泡。
顺手铺了一片秋天的银杏叶～～ 130度烤50分钟再150度烤20分钟～～ 温度时间仅供参照， 具体根据自家烤箱及口感喜好而定。