莲藕焖肉

作者： 木瓜小厨房

吃藕的时候到了，不管是煲汤还是焖，都很好吃。我选择的是猪圆蹄肉，只取皮那部分，吃起来就是猪蹄的口感，香糯而不腻。

用料

• 藕 2节
• 圆蹄肉 1块
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 腐乳 2块
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 油 适量

莲藕焖肉的做法步骤

步骤 1

圆蹄，就是猪蹄下面除去骨头的那一大块。1个有2斤重。我这次主要是取皮那部分。

步骤 2

圆蹄表面让老板帮忙处理干净。清洗干净，切块。

步骤 3

两节莲藕，我选择的是粉藕。

步骤 4

姜蒜切粒粒，再准备两块腐乳搅碎。莲藕削皮，切滚刀块。

步骤 5

热锅下油，倒入姜蒜小火稍微煸香，再倒入圆蹄，中火慢慢把圆蹄肉炒香。

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步骤 6

步骤 6

沿着锅边加入半勺生抽，把酱香味炒出来。

步骤 7

倒入莲藕翻炒均匀，再倒入腐乳，半勺老抽和一点盐炒匀。

步骤 8

加水至漫过所有食材，大火烧开。

步骤 9

把烧开后的食材转移到砂锅中，大火烧开，再转小火。盖上盖子煮1个钟。

步骤 10

中途翻一下，防止粘锅。

步骤 11

莲藕和圆蹄都软了，如果汤汁多，可以调大火稍微收一下汁。不能收太干，有一点汤汁比较入味。

步骤 12

一口下去，满口香。

步骤 13

莲藕也焖到很软了～

菜谱创建时间：2022-11-12 15:51:48