千層豬肉鍋

作者： cookcleo

15分鐘出好菜，簡易的做法，挑戰最挑嘴的味蕾。 簡單健康，營養一次到位，新手小白也是可以做出好菜。

用料

• 白菜 1顆
• 豬肉 300克
• 高湯 一碗
• 洋蔥 半顆
• 紅蘿蔔 半根
• 豆腐 可加可不加
• 鵪鶉蛋 可加可不加
• 米酒 少許
• 胡椒鹽 少許
• 橄欖油 少許
• 蔥 1把

千層豬肉鍋的做法步骤

步骤 1

如果想要做出花的造型，建議買肉片，帶油花的梅花肉片最佳。這次選用的是一般溫體的里肌肉。 因為沒有米酒或料酒，所以用燒酒取代，加上胡椒粉醃10分鐘。 目的是：去腥味，肉煮後自帶點香甜。

步骤 2

蔥白挑出。洋蔥，紅蘿蔔各切片，形狀隨意，看自己方便，主要是要炒香用。

步骤 3

橄欖油少許，同時放入蔥白，洋蔥，紅蘿蔔，要炒出味道來後關火，撈起。 不要開大火，一下就容易焦，洋蔥稍微帶點微黃，就可以了。

步骤 4

因為買的不是肉片，所以也不好捲放，採取的是先把白菜切成一口可入的大小，把肉片也切成差不多的長度。切完後慢慢擺放，雖然沒有很美，不過不影響味道。

步骤 5

接著放上剛剛炒香的料,加上想吃的料。 然後把高湯淋入，本次所用是豬骨高湯，可以買市售的，也可以自己熬。 高湯不需要蓋過食材，因為白菜出水，本次大概是食材的一半左右。

步骤 6

開火煮滾，約10-15分鐘即可享用。

千層豬肉鍋的小贴士

1.如果想要很美的樣子，要用肉片。 2.因為高湯本身已經有調味，所以我沒有額外加味道。如果覺得高湯不夠，可以加水。

菜谱创建时间：2022-11-12 14:55:08