准备材料，排骨洗干净泡水30分钟，分一下，中间部分拿出来，沥干水分，我用的厨房用纸吸干的水分，白萝卜一个和大头排骨备用
沥干水分的排骨，加入盐、胡椒粉、孜然粉、姜片、辣椒粉、耗油、生抽、料酒，搅拌均匀（不要放蒜蓉），放入冰箱大概腌制1小时，然后拿出来再拌匀生粉，再腌制半小时左右
在腌制中排的时候，开始炖排骨萝卜汤 排骨焯水，再加一点油煎一下，加热开水炖20分钟，再加入滚刀（就是滚着萝卜切块）萝卜再炖15分钟，加盐加一点糖和生抽和胡椒粉，真的好好喝。
小把油烧热，再小火炸排骨，切记小火炸，到能翻面了再煎炸另一边，一共炸8分钟左右，拿出来关火，再开火把排骨放入再复炸一下。 大蒜切丁，炸好排骨后，再将一半大蒜末放入炸香，炸到酥脆，捞出。
最后，剩一点油，放入剩下的一半蒜末，炒香，也可以加入白芝麻，青红辣椒丁，再加入孜然粒，加入炸好的排骨，拌匀后出锅