巧克力碧根果奶酪夹心软欧包

作者： MadrigalRen

自己想吃、参考了下网上的方子，自己瞎改了改哈哈，配方是一个的量

用料

• 高筋面粉 83克
• 可可粉 5克
• 盐 1克
• 细砂糖 11克
• 黄油 8克
• 牛奶 61克
• 酵母 1.3克
• 奶油奶酪 48克
• 碧根果 适量
• 巧克力 5克
• 巧克力碎 5克
• 冻蓝莓 5-6个
• 零卡糖 5克

巧克力碧根果奶酪夹心软欧包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除盐和黄油外厨师机低速混合均匀，开五档揉出粗膜，加入盐和黄油后揉出手套膜后，28度一发一个小时内至两倍大，后团成团松弛15min

步骤 2

将5g巧克力隔水融化后加入奶油奶酪、零卡糖和适量碧根果混合均匀放入裱花袋备用

步骤 3

松弛好的面团擀开，放上巧克力碎，挤一层巧克力奶油奶酪，放上冻蓝莓，再挤剩余奶油奶酪覆盖，最后抱起来捏紧封口，团成团，35度二发至二倍大后预热烤箱，上火160下火180

步骤 4

欧包表面筛粉后割花刀，放入预热好的烤箱烤二十分钟

步骤 5

烤好我没等凉就赶紧切开吃了，流心的感觉真的好棒

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步骤 6

步骤 6

切开看看

步骤 7

赶紧炫哈哈

菜谱创建时间：2022-11-11 20:57:28