牛肉冷水下锅，放姜片和料酒焯水
水开撇去所有浮末，盛出牛肉（沥干水）
锅内放油，小火放入八角和冰糖，炒出糖色下牛肉翻炒，放葱蒜末、姜粉、花椒粒（粉）、干辣椒（不能吃辣就不放） 倒入适量生抽，老抽，2勺盐翻炒均匀
翻炒均匀的牛肉倒入砂锅内，加开水没过牛肉 水开后倒入西红柿转小火盖盖焖煮1～2小时（1小时后打开尝一下烂没烂乎）
尝牛肉软度及咸淡，根据自己口味加盐。然后先下萝卜炖10分钟，后放土豆，炖到土豆烂乎，加味精出锅。
香喷喷的番茄牛肉土豆做好啦！汤汁拌饭超美味～
家中没有砂锅步骤四可以直接在炒锅内加水，砂锅水下的慢，炒锅就要多放水了。