正宗客家薯酒

作者： 雨妈厨艺

当米酒和毛薯（紫板薯）“暖暖”联合，一道南方特色小食——薯子酒， 便让这个冬天热气腾腾，暖心又暖胃。 取上好的紫板薯，去皮、洗净、磨泥，接下来热油、烙饼，配以红枣、枸杞、姜丝、红糖等，米酒的香醇和紫板薯的浓香扑鼻而来，“馋虫”立马被勾起。 一碗薯酒端上桌，醇香顿时弥漫满屋。食客们围坐细品，醇厚绵远，暖入心头，这是每个客家人心灵深处的乡愁。

用料

• 紫板薯 1个
• 米酒 400g
• 姜末 适量
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 红糖 适量

正宗客家薯酒的做法步骤

步骤 1

紫板薯削皮备用（戴手套哦，不然手会痒痒的）

步骤 2

用刷土豆的刷子把紫板薯刷成泥状

步骤 3

起锅热油，把紫板薯一小块一小块的煎香

步骤 4

姜切丝可以炒一下（随意），全部煎完之后倒入米酒、红枣、枸杞大火煮开，酒味浓的可以适量加点水。一道美味的薯酒做好了，喝上一碗身上暖暖的，很开心。

菜谱创建时间：2022-11-11 13:56:18