排骨，姜片，葱结，冷水下锅，焯水后洗净，准备一壶开水。
起锅烧油，放入排骨炒至微焦，再加入姜片，蒜子，一点点八角桂皮，炒香后再淋入些许料酒，酱油，生抽，耗油，炒出酱色。再倒入烧好的开水盖住食材。
放入白萝卜块，大火烧开后，中火慢炖20分钟左右至萝卜软熟，撒入些许白胡椒粉，青红辣椒段，再大火收汁，起锅前撒入葱花即可盛出。