面粉➕糖➕泡打粉混合，水➕酵母混合，揉成团，盖保鲜膜静置10分钟，揉光滑，盖保鲜膜发酵一小时。（放少量泡打粉是为了包子皮更松软，可不加）
豆腐皮4张，热水泡10分钟，切成大拇指盖大小。 鲜香菇4朵，去根，切成丁。
炒馅：起油锅，放猪油（比平时炒菜多点油），下豆腐皮香菇翻炒，加蚝油、生抽、糖调味，出锅前加芝麻香油。
发酵好的面团揉一揉排气，分成55克一个剂子，以上馅跟面粉正好包14个中等大小的包子。
二发，45分钟左右。 冷水上锅蒸，上气后转中火15分钟。 关火后2分钟再开盖。