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咸油茶

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怀念老家妈妈以前做的油茶,自己用手头食材做了一些。想喝随时就能冲一碗,泡点麻花就点凉菜还是很不错的。早饭来不及吃也可以冲一碗快速喝完,暖胃又扛饿。

用料

咸油茶的做法步骤

步骤 1

先找一些花生核桃白芝麻等坚果,相当于面粉的四分之一或五分之一量就差不多。花生最好用去皮的油炸花生米,比如超市零食区的黄飞鸿麻辣花生。

步骤 2

用刀把坚果慢慢切碎。这时候可以放一点小茴香一起炒了切碎,不喜欢小茴香的就不放。

步骤 3

用擀面杖擀到细碎。

步骤 4

锅中热一点油,中火把坚果碎炒两三分钟炒出香味,盛出备用。

步骤 5

锅里下牛油或食用油,油可以多一点,放入面粉,小火一直慢慢搅拌翻炒,直至面粉轻微发黄,这个过程比较久,可能需要三四十分钟。

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步骤 6
步骤 6

面粉炒好后放入炒好的坚果碎,放一勺十三香,放一些盐。盐不用放太多,喝的时候嫌淡也可以再加盐。全部搅拌均匀,关火晾凉即可收到袋子或瓶子里,放冰箱保存。

步骤 7

冲泡的时候,先用凉开水把油茶粉搅拌均匀,再用开水冲开。

菜谱创建时间:2022-11-11 09:39:57
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