在鸭腿的皮上戳一些洞,最好不要戳到肉
黑胡椒粒,香菜籽放入研钵舂碎,加入比较多的盐
均匀涂抹到鸭腿肉上,腌制(最好过夜)
腌好的肉和姜,蒜,辣椒粉(少量)一起放入一个可以连盖子一起进烤箱的锅中,皮朝下,还要加一点点水,看视频是100-150ml的样子
盖上盖子入烤箱,120摄氏度2小时,翻面继续120摄氏度2小时
取出放入烤盘,皮朝上,250摄氏度15-20分钟让表皮变脆
到这种程度就可以吃了
记得把油滤出来可以继续使用会非常香。可以烤蔬菜什么的用。