香酥鸡米花🍗

作者： 小哈佛禾田小厨

#LHK·KITCHEN ｜叮咚，开饭啦🔔 您有一封来自小哈佛禾田小厨的假日食谱请查收📩 今天，由我们的厨艺担当——尚大厨👨🏻‍🍳，带来一道深受孩子喜爱的家常美味——香酥鸡米花🍗 专属于你的幼儿园味道🏡 宅家也能做美食🎉🎉🎉一起开动吧🍽️

用料

• 主料
• 鸡腿 1只
• 鸡腿腌料
• 生姜 1片
• 大葱 1小段
• 盐 2克
• 生抽 3克
• 料酒 5克
• 蚝油 3克
• 白糖 2克
• 胡椒粉 3克
• 自制干炸粉
• 玉米淀粉 50克
• 面粉 50克
• 胡椒粉 2克
• 盐 1克
• 辣椒粉 根据自己口味适量

香酥鸡米花🍗的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿肉剔骨

步骤 2

放入冷水中浸泡1～2小时去除血水

步骤 3

切成大小均匀的小块

步骤 4

加入鸡腿腌料，腌制0.5小时

步骤 5

准备好干炸粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将腌制好的鸡腿肉控干水分、放入干炸粉中，让每块鸡肉均匀裹上干粉 裹匀后在鸡肉上喷淋清水，再一次裹上干炸粉 【尚大厨👨🏻‍🍳温馨提示：为了使鸡米花口感更酥脆，可进行二次裹粉】

步骤 7

锅中倒入油，烧至3～4成热

步骤 8

将鸡腿肉上多余的干粉抖掉，放入油锅中炸3分钟后捞出

步骤 9

油温烧至6成热，下入鸡米花二次复炸至表面金黄（约30秒），快速捞出沥干多余油分

步骤 10

芹菜提前焯水，和番茄酱一起摆盘 【尚大厨👨🏻‍🍳温馨提示：鸡肉补充蛋白质及脂肪、芹菜可以增加膳食纤维及维生素】

步骤 11

一道美味的香酥鸡米花🍗制作完成啦～ 宅家也能做美食🎉🎉🎉一起开动吧🍽️

菜谱创建时间：2022-11-10 20:31:58