红萝卜去皮洗净切片，蒜瓣切片，姜切粒。
黑木耳泡发洗净。
鱼上浆腌制，盐，料酒，鸡青，生粉。
碗汁，盐，糖，鸡精，胡椒粉，生粉，水。
红萝卜，黑木耳飞水1分钟左右。捞出，沥水。
锅烧热放宽油烧3一4层热，滑鱼片。
滑好鱼片‘
热锅放底油放姜蒜炒香。
放红萝卜，黑木耳拌拌。‘
放鱼片，碗汁大火收汁出锅。
装盘完成。