零基础家常大盘鸡

作者： 李木阳子

一起来做属于我们的美食吧🍗🍜

用料

• 鸡腿肉 4个
• 葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 10瓣
• 花椒 一小撮
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 2根
• 十三香 1勺
• 孜然粉 2勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 圆椒 2个
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 香菇 6朵
• 木耳 8朵
• 烩面片 5片
• 料酒 3勺
• 淀粉 1勺
• 糖 2勺

零基础家常大盘鸡的做法步骤

步骤 1

家里人多，我买了5片面。😋

步骤 2

用清水多洗两遍后泡一会儿。

步骤 3

葱姜蒜

步骤 4

花椒香叶桂皮

步骤 5

土豆切成大块

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步骤 6

步骤 6

圆椒滚刀切块

步骤 7

洋葱大块

步骤 8

木耳

步骤 9

香菇，以上是我准备的食材。

步骤 10

勾芡水

步骤 11

开水煮沸腾，把鸡腿🍗焯一下（在冷水的时候可以放点姜和料酒去腥）。

步骤 12

煮出血水撇出。

步骤 13

大概1分多钟捞出，沥干净水。

步骤 14

准备工作完毕后，开始烧油放糖，一定大火转小火，不能太大，糖容易发苦。

步骤 15

糖烧至冒小泡泡，下鸡腿肉上糖色快速翻炒，再放豆瓣酱。

步骤 16

翻炒到颜色均匀，香气扑鼻而来时，加水。

步骤 17

放土豆

步骤 18

放香菇

步骤 19

放葱姜蒜，十三香，香叶桂皮和芡水一起煮（大概20多分钟）。

步骤 20

放圆椒和洋葱（这两个容易熟时间5分钟左右就可以）

步骤 21

快出锅的时候放孜然，齐活出锅。

步骤 22

成品开吃

菜谱创建时间：2022-11-10 16:54:30