笋焖鹅，最是一抹酱香鹅肉耐不住！

作者： 大吃厨房

秋意撩人，最是一抹酱香鹅肉耐不住！ 新鲜的鹅配上笋，既解腻适口，又藏不住鲜香。 下饭啊！🍚

用料

• 鹅肉 500g
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 6瓣
• 酱油 2勺
• 姜 6片
• 辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 笋 250克

笋焖鹅，最是一抹酱香鹅肉耐不住！的做法步骤

步骤 1

A 冬菇提前4小时泡发。 鹅肉抹点盐腌制10分钟。 B 各种食材如图切好备好。 C 香料：姜丝，葱段，蒜段，小米辣，蒜片 D 鹅肉冷水下锅，飞水30秒左右。 笋，飞水10秒。

步骤 2

香菇和香料炒香后，加入鹅肉煸炒，最好煸炒到表皮微焦。 然后加水稍微没过食材大火煮沸后转小火焖20分钟。 调料：适量生抽，2汤匙老抽，2汤匙蚝油。 若有条件，可以放1汤匙柱候酱，这样会有复合香味。

步骤 3

收汁后，盛盘上桌。

笋焖鹅，最是一抹酱香鹅肉耐不住！的小贴士

🥹蒜段要差不多煮熟起锅前放，香味值达到顶点！妙啊！ 🥹这个季节没有鲜笋也可以用笋干，提前泡发。

菜谱创建时间：2022-11-10 14:05:00