🫐星巴克同款大蘑菇头清新蓝莓爆浆麦芬🫐

作者： 任冉RenRan

蘑菇头巧克力麦芬的姐妹篇来啦～ 恭喜已经入手模具的同学，又多了一个配方可以玩！ 既然都是星爸爸的明星产品，咱们必须得统统拿捏住呀！

用料

• #酥粒
• 淡味黄油 10克
• 糖霜 10克
• 低筋面粉 10克
• 扁桃仁粉 10克
• #蓝莓爆浆麦芬
• 玉米油 80克
• 淡奶油 105克
• 炼乳 16克
• 全蛋液 80克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 127克
• 泡打粉 7.5克
• 新鲜蓝莓 6颗✖️4
• 酥粒 10克✖️4
• #夹心
• 嘉利宝32%白巧克力 15克✖️4

🫐星巴克同款大蘑菇头清新蓝莓爆浆麦芬🫐的做法步骤

步骤 1

先来制作蓝莓麦芬顶部的酥粒。

步骤 2

黄油切成小块，保持冰冷状态。

步骤 3

倒入糖霜、低筋面粉、扁桃仁粉。

步骤 4

用手搓成粗粒状，尽量搓得颗粒均匀些。

步骤 5

这个状态就可以。

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步骤 6

步骤 6

再来制作麦芬蛋糕糊。 这次的爆浆担当是嘉利宝32%白巧克力和新鲜蓝莓。

步骤 7

打蛋盆内倒入玉米油、淡奶油、全蛋液、炼乳、细砂糖。

步骤 8

搅拌至均匀乳化的状态。

步骤 9

混合筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。

步骤 10

就是这个顺滑的质地。

步骤 11

装入裱花袋中，方便入模。

步骤 12

准备入模和烘烤。 纸托放入蘑菇头麦芬模具里。

步骤 13

底部先放两颗新鲜蓝莓。

步骤 14

挤入约40g蛋糕糊。

步骤 15

再放入15g嘉利宝32%白巧克力。 尽量放得集中些，爆浆效果才好。

步骤 16

继续挤入约80g蛋糕糊。

步骤 17

期间再放几颗蓝莓。

步骤 18

最终也是模具的十二分满。

步骤 19

这次顶部撒满酥粒。

步骤 20

送入烤箱，上下火170度烘烤约30分钟。

步骤 21

出炉啦～

步骤 22

晾凉后脱模，大蘑菇头蓝莓麦芬也超萌呀～

步骤 23

白巧克力爆浆也不负众望！ 超诱人的～

步骤 24

松松软软的蛋糕体不甜不腻。 白巧克力和蓝莓在嘴里一起爆浆！

菜谱创建时间：2022-11-10 12:51:50