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酸甜辣萝卜泡菜

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可能很多人不喜欢辣萝卜,包括我。但是作为泡菜,辣萝卜的地位还是绝对的扛把子哦。 这个腌萝卜料汁,只要冷藏无菌保存,可以循环使用。

用料

酸甜辣萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

辣萝卜一根,去皮,切片

步骤 2

再对半切成半圆

步骤 3

撒盐,揉搓,腌制半小时,杀去水分

步骤 4

杀出的水,清晰可见

步骤 5

清水浸泡10分钟,泡掉咸味

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步骤 6
步骤 6

放在纱布里,挤去水分

步骤 7

料汁部分,全部集合,搅拌至白糖融化,尝尝口感是否符合自己喜好,喜欢咸味就多加生抽,喜欢酸就多加醋,喜欢甜口就多加糖。没有浓缩橙汁,也可以去掉,或者换成3倍量的普通橙汁

步骤 8

把脱水的辣萝卜片丢进料汁里,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两天

步骤 9

两天后,已明显上色,酸甜已经入味。干净筷子捞出萝卜,料汁可以循环使用

步骤 10

摆盘上桌

菜谱创建时间:2022-11-09 23:15:03
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