罗氏虾洗净，活虾可以先冷冻之后再出来（我不敢直接处理活虾😅） 用剪刀剪掉虾头和尾巴尖尖的部分，以及比较长的须子和腿。 注意：处理活虾一定要注意别被扎到，万一被虾扎伤，一定要马上彻底消毒，海洋弧菌非常危险，切记！
虾中加入少量盐、黑胡椒粉、淀粉，拌一下，腌上备用。
（平底）锅加比较多的油，将腌好的虾放入，煎至两面金黄。
煎虾的过程中把咸蛋黄捣碎，洋葱、小米辣、蒜切碎。（第二次做家里没有洋葱了，用的大葱，也是可以的）
虾煎好后，另起锅放少量油，加入洋葱小米辣蒜，炒至洋葱边缘微焦时，加入部分煎虾的油，再加入黄油，黄油完全融化后，加入捣碎的咸蛋黄，翻炒一分钟左右，加入奶油和少量水（两勺左右），将煎好的虾放入翻炒均匀入味，即可出锅。 汁可以不用收的很干，待会虾剥出来可以蘸汁吃。拌饭拌面蘸馒头也是绝绝子😁