霉豆瓣不用洗，倒入容器中，加入高度白酒、生抽、少许老抽、生姜末、白砂糖、五香粉（十三香）、盐、白芝麻、熟花生米，搅拌均匀，盖上盖腌制一夜。
红线椒，或者二荆条洗净晾干，去掉辣椒蒂，切碎，或者搅碎，和霉豆瓣一起拌均匀装入坛子中。
坛子里倒入菜籽油，没过豆瓣酱即可，盖上盖子，密封好坛子口，腌制半月后就可以食用了。
放阴凉处。