豉油鸡

作者： XIAO530620

豉油鸡是广东美食，作为地道的湖南人也非常喜欢，做完豉油鸡的豉油用来捞饭是一绝，肉质非常鲜滑，做法也非常简单，说到这都流口水了，我们一起动手做起来吧！

用料

• 鸡 半只
• 生抽 半瓶
• 老抽 3勺
• 姜 2片
• 葱 3根
• 水 若干
• 冰糖 5颗
• 糖 1勺
• 花椒 20粒

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

锅中放油把整只鸡煎至两面金黄，我的这个是半只，只要煎有皮的一面就好了，加入姜片

步骤 2

先放入生抽，老抽，再加入水，冰糖，把葱结放入，花椒用袋子装好放入锅中

步骤 3

盖上锅盖等待煮沸，鸡的内脏可以最后10分钟再放进去

步骤 4

水开后把鸡翻个面

步骤 5

不停的把酱汁往鸡上淋，给鸡上色，上色时用竹签把鸡皮扎一扎，整只鸡更要扎，特别是鸡腿处肉比较多，鸡里面要入味，5分钟后翻面，翻2次之后(20分钟即可)捞出，看鸡的大小决定时间，大只的30分钟左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

捞出放凉，改刀洒上葱花即可，锅里会有剩下的汁，淋一些到鸡里面，剩下的汁倒出来捞饭或者捞菜都可以，非常香！

豉油鸡的小贴士

煎鸡的时候会弹出油，要注意防护

菜谱创建时间：2022-11-09 19:50:30