小米淘一遍就行 不用淘太多次 不要用手搓洗 就是用水冲一下浮灰 小米倒入大量凉水 一次性加够水 不要中途加水 大火开熬 豁楞着 别糊锅 熬到米开花了 水分差不多了 加入1-2克面碱 换最小火熬 搅拌着 别糊锅 熬一会就可以了