秋刀鱼让摊主去内脏，回家洗干净，一条切成两段。姜切成丝，蒜切成蒜蓉。平底锅放油烧热，放上姜丝蒜蓉烧香，把鱼下锅，一边煎金黄了再翻面煎，两面煎好就加上白糖和酱油，加水，加盖烧五分钟，再翻面，加盖烧三分钟，留些汁更美味。
成品