先把鸡洗干净，挂起来沥干，厨师说焗的时候鸡会出很多水，所以咱们得减少些水分
接着准备一下用料，蜂蜜适量就可以了，不想太甜的可以少放点，生抽适量，沙姜适量剁碎，假蒌叶适量切丝，然后放锅里干炒，不用放油，炒干后盛出来备用，然后把盐焗粉这些料倒在一个碗里，再放点油搅拌均匀，再一分为二
再把咱们的鸡请出来，把一半料塞鸡肚子里，抹均匀，接着抹表面，按摩完后腌10分钟，如果想再入味一点可以再放久一点
烤箱调到上下火带热风档，时间调到50分钟，上下火调到220度预热，约10分钟。预热的时候烤盘铺锡纸，亚光面朝食物，取出腌制好的鸡带皮面朝上。那个大厨用的是微波炉:最大火调20分钟，隔十分钟拿出来翻个面，时间到之后关火再焗8分钟。没有微波炉用电饭煲也可以，都是同样的做法，但是电饭煲要多放点油，怕粘底
放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后取出翻面，再烤15分钟，最后关掉火力，闷7分钟。根据自己烤箱的火候来翻面，如果快焦了就赶紧翻，隔几分钟就得去观察一下
出锅出锅，鲜嫩多汁，味道刚刚好，都是沙姜的味道。