红烧牛排焖饼子

作者： 行走在吃货路上的胖嘟嘟

用料

• 八角 一个
• 香叶 三片
• 桂皮 一小块
• 花椒 一小把
• 草果 一个
• 干辣椒 一把
• 姜 适量
• 葱 适量
• 大蒜 五六瓣
• 牛排 半公斤
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 土豆 一个
• 青椒 一个
• 耗油 适量

红烧牛排焖饼子的做法步骤

步骤 1

和活拉条子面一样，面稍硬，三揉三醒，放一边备用

步骤 2

辣皮子切段，葱段，姜片，大蒜片，花椒粒一小把，香叶三片，一个草果，一棵八角，一小块桂皮

步骤 3

牛排先冷水下锅，放入姜片和少许料酒，水开撇干净血沫，关火用温水把肉洗净

步骤 4

倒入油，放入白糖炒化

步骤 5

倒入牛排炒至上色，中小火煸炒出油，倒入花椒粒，草果，香叶，八角，桂皮翻炒出香味

步骤 6

倒入提前备好的葱姜蒜，加入一勺盐，辣椒段翻炒出香味

步骤 7

倒入没过肉的开水，加入小半勺生抽，少许耗油，锅盖留个缝中小火煮二十分钟（如果不想弄饼子的，可以直接煮四十分钟，用筷子倒一下肉的软烂程度）时间到尝一下咸淡

步骤 8

准备一个土豆，辣椒块，蒜片和葱段，把提前活好的面，擀成薄一点的饼

步骤 9

把面擀好以后，贴在锅边上（一半在锅边上，一半在汤汁里，淋上汤汁，盖盖，小火焖15分钟，就可以把面饼捞出来了

步骤 10

肉烂了以后，锅里倒入土豆块，蒜片，葱段，辣椒块，加一勺咸盐，盖盖再焖煮十到十五分钟，土豆软烂就可以关火了

步骤 11

把菜和肉翻炒均匀就可装盘

步骤 12

饼子切块就可以上桌了

菜谱创建时间：2022-11-09 17:56:06