第一步：放多点油，放一勺盐，放入斩碎的兔肉，炒到快干。第二步：放入生姜、泡好的香料和辣椒、豆瓣酱。一直中火炒炒到没有一点水，再加盐和味精，油不够可以加油。第三部：放入白芝麻稍微炒。出锅前用高浓度白酒呛一下。