准备好配菜:梭子蟹洗净切块,基围虾去头洗净,莲藕切片焯水,牛肉丸、墨鱼丸子对半切焯水、黄瓜切条,洋葱切块,葱姜蒜适量。
准备一块火锅底料,根据各人口味调整用量。
锅中倒入比平时炒菜多一点的油,梭子蟹沾面粉放锅中煎至金黄色,再倒入基围虾,煎至变色。
虾和蟹煎至金黄后扒到一边,另一边放入火锅底料、葱姜蒜和挂件,小火炒香。
再倒入莲藕、黄瓜、牛肉丸墨鱼丸等配菜翻炒。
加入调料:生抽,料酒,蚝油,少许白糖提鲜,继续翻炒至配菜熟透后,撒入洋葱块和香菜炒匀,即可出锅。
大功告成,开吃~
火锅底料根据自己的胃口自行调整。