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客家艾草糍粑/艾粄

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作者: 珍妮V小厨房

用料

客家艾草糍粑/艾粄的做法步骤

步骤 1

艾叶(尽量取嫩的)清洗干净

步骤 2

锅中加适量水煮沸,加食用小苏打、艾叶继续煮至艾叶软烂

步骤 3

捞出过冷水清洗后用手拧干水分

步骤 4

破壁机或搅拌机加适量的水把艾草打成细腻的艾泥(如图)

步骤 5

白糖、橙面、糯米粉混合均匀,倒入艾草泥搅拌均匀 揉成光滑的面团

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步骤 6
步骤 6

将艾草面团分成等份的剂子,包入芝麻花生馅料 约可做20-21个(皮每个55-60克)

步骤 7

揉成光滑的小圆球 依次放到蒸架

步骤 8

上锅蒸15分钟,关火再焖2分钟

步骤 9

热气腾腾的艾草糍粑出锅咯,翠绿翠绿的,软糯香甜,非常好吃

客家艾草糍粑/艾粄的小贴士

煮艾叶时要先放小苏打再放艾叶,这样做出来的艾草糍粑才会翠绿翠绿的

菜谱创建时间:2022-11-09 12:07:20
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