蜂蜜脆底小面包3.0

作者： 不是机器人噢

第三次做蜂蜜脆底小面包，总结了前两次的经验，更改出一个更香更适合我自己的配方。不粘手、不揉膜、一次发酵，懒人配方，做法简单，味道不简单😋

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 白糖 70克
• 酵母粉 4克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160克
• 黄油 40克
• 【脆底】
• 清水 适量
• 面粉 1/5
• 白芝麻 3/5
• 白糖 1/5
• 【蜂蜜水】
• 温水 10克
• 蜂蜜 30克

蜂蜜脆底小面包3.0的做法步骤

步骤 1

高筋面粉中加入奶粉、盐、糖搅拌均匀，再加入酵母粉混合均匀，打入两个鸡蛋，牛奶加热至温热，用筷子和面，搅拌成絮状之后再上手揉成面团，可减少粘手，中途加入软化的黄油，揉成光滑的面团。

步骤 2

将面团平均分成十等份，面剂弄圆再擀长卷起来，全部弄好后将成型的面坯从中间一切两半，底部沾水，再粘脆底蘸料，烤盘中不放油纸，倒入清油淹没烤盘底部，再均匀放入面剂，放至温暖处发酵至充满烤盘。

步骤 3

一个鸡蛋打散加入一丢丢清水，刷在发酵好的面包表面，撒适量白芝麻，烤箱预热，上火180度，下火150度，中下层烤20分钟。面包出炉刷上蜂蜜水。

菜谱创建时间：2022-11-08 21:19:34