只需一次发酵的白芝麻馒头

作者： 佐伊兰

加了白芝麻粉的大馒头，刚出锅就能空口吃一个，只需一次发酵简单又省时

用料

• 中筋面粉 400克
• 白芝麻 40克
• 酵母 3克
• 白砂糖（可不加） 10克
• 水 225克

只需一次发酵的白芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

炒熟的白芝麻用破壁机30秒打成粉，我打的不是很细，家中没有破壁机的和面时直接芝麻里也可以，完全不影响口感

步骤 2

把所有材料放入盆里，少量多次加入水，搅拌成絮状后揉成面团

步骤 3

这是刚和好的面团状态，稍微有点硬，揉光滑了可以扣盆先捂10-15分钟

步骤 4

面团偏硬

步骤 5

盖盆醒发一会

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步骤 6

步骤 6

醒发15分钟，面团会变软一点，分剂子揉成小团放在油纸上，放入加水的锅中醒发，现在温度偏低可以先把锅中的水加热几十秒，这样发酵更快

步骤 7

按照配方一共做了6个，没有油纸刷油也可以

步骤 8

面团长大一倍，就可以开始蒸了，水开上汽后转中火蒸15分钟，期间不要开盖，关火后憋5分钟

步骤 9

出锅啦

步骤 10

带着芝麻香，非常松软

步骤 11

漂亮的纹路，连更喜欢吃米饭的小家伙都吃了半个

只需一次发酵的白芝麻馒头的小贴士

1.白糖可以不加，配方含量几乎感觉不到甜味，却可以把芝麻香味衬的更明显，也会促进面团发酵。 2.配方中的液体可以换成鸡蛋液、牛奶等，适量减少水量即可，我感觉最好还是用水，这样当主食吃也百搭

菜谱创建时间：2022-11-08 15:06:06