准备材料
冷水煮瘦肉＋葱姜料酒，煮熟捞出。 炒香葱姜蒜，八角，花椒，香叶，干辣椒（可不放），＋豆瓣酱1勺，炒出红油。 倒进煮熟的猪肉，＋冰糖，炒匀。 1勺生抽1勺老抽1勺耗油，炒匀。 ＋两碗热水，煮30分钟，如果有提前煮好的肉可省略，直接放萝卜就行。 焖煮后＋萝卜片，有嫩豆腐的可以再➕嫩豆腐块，继续中小火焖煮20分钟，尝尝味道，适量＋盐🧂，大火收汁即可。
焖煮的时候都是中小火，控制好温度。