青花鱼化冻后稍微冲一下，用吸水纸吸水，表面用刀划上斜口，方便入味，在鱼肉两面磨一些海盐、黑胡椒，腌制10分钟。烤箱预热200度。
在鱼表面喷一点点橄榄油，半个柠檬切3片出来，柠檬屁股留着备用。 将柠檬片放在青花鱼表面，放入烤箱中层200度烤15分钟。
烤好后用刚才留的柠檬屁股在表面挤一点柠檬汁。青花鱼的肉油脂很丰富口感棒棒 刺又很少，烹饪简单还不用打扫战场哈哈。