羊杂切小条，太大不好入口。
炒制，放花椒 姜 葱 辣椒 羊杂 料酒（去腥），炒2分钟，加入开水，立马变白烫，煮十几分钟就可以。
加入盐、白胡椒调味。 香菜、香葱放入碗中，将羊杂倒入碗中即可。 顺手做了一个葱花饼，一个人的量，刚好。