先用热水泡个葱姜花椒粒水,忘了买葱,切了点洋葱,揪了几小段青蒜叶。
买的后腿肉,不喜肥肉,肥瘦比例大约1:9,把肉搅好(或剁好),加入生抽、盐、老抽、白胡椒粉、十三香、花生油,有一小段青蒜白也顺手切进去搅拌均匀。
分3次加入葱姜花椒粒水,往一个方向搅打上劲。
将事先洗好晾干的韭菜切成小碎段,加入适量芝麻香拌匀锁住水份。
打五个鸡蛋,准备炒鸡蛋。
起锅倒油,倒入鸡蛋液开始就不停的用筷子搅拌,将鸡蛋炒成小碎块,并晾至常温。
倒入韭菜段到肉馅里,并搅拌均匀。
倒入放凉了的鸡蛋碎儿,并搅拌均匀。
好了,肉馅准备好了,接下来就开始准备包饺子啦。
控制不好咸淡的,可以包好两个,先下锅煮下,尝尝味道再做微调。
包好一抽屉,放冰箱先冻上。
好了,饺子🥟都包好了,可以下锅煮了。
美味出炉。天气冷了,来盘自己包的热呼呼的饺子,暖心暖胃。还可以做酸汤饺子吃噢。
大家有空的时候也做起来吧。