炸莲夹和莲藕肉丸子

作者： 妍厨私房菜

用料

• 莲藕 适量
• 葱花 少许
• 鸡蛋 两到三个
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 肉馅 适量
• 一个剩馒头 1个
• 姜末 少许

炸莲夹和莲藕肉丸子的做法步骤

步骤 1

莲菜尽量选身材比例好点的

步骤 2

肉馅加少许盐，十三香，姜末，葱末，蚝油，生抽，鸡粉！不吃猪肉可以换成羊肉的

步骤 3

莲菜切一刀，不要切到底，再切一刀到底，以此类推，切的时候要轻轻的，也有的先把莲菜炒下水再切不容易烂

步骤 4

切好后，把肉末加进去，码好备用

步骤 5

面粉➕水➕十三香➕少许盐➕鸡蛋调成糊状

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步骤 6

步骤 6

备用。也可以放些玉米淀粉

步骤 7

一次放面糊里几个，轻轻的挂上面糊放油锅里，炸至金黄色即可捞出来

步骤 8

金黄金黄

步骤 9

趁热吃更美味

步骤 10

炸好后，吃不完放冷冻，随吃随取，扣碗，火锅，大锅菜都可以

步骤 11

我是之前就留出一些肉馅出来，把不漂亮的莲菜切碎了，再加入剩下的面糊，剩馒头捏碎放进去

步骤 12

炸成丸子

步骤 13

虎口一挤拿勺子放进油锅中，油温不要太热啦

步骤 14

一面定型后再翻动

步骤 15

加了莲菜丁的丸子很好吃，时不时可以吃出莲菜的脆感和清甜，肉馅换成牛肉也是很赞的

步骤 16

好吃

步骤 17

因为想利用剩下面糊，估计面有点多啦，不过没关系，单独炸丸子可以少加一点面糊呢

炸莲夹和莲藕肉丸子的小贴士

做菜要灵活运用，善于改变！

菜谱创建时间：2022-11-07 14:08:00