江虾洗净，放料酒 姜片葱段腌半小时去腥味，把姜片葱段沙出去的水倒掉， 鸡蛋 打散，放入淀粉面粉，少许盐，少许十三香搅拌均匀成酸奶状，和虾一起搅拌均匀。
起锅热油，油温七成热倒入拌好面糊的江虾，江虾下锅后，用筷子搅拌锅里的江虾 这期间会让江虾打散不成团。
至表面金黄 酥脆即可出锅啦。