蜜豆小餐包

作者： 峰味小厨

烤盘大小：28x28cm，高5cm。 面团水分含量高，面包在柔软拉丝。

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 黄油 26克
• 牛奶 230克
• 鸡液 80克（一个全蛋加一个蛋白）
• 蜜豆 适量
• 一个蛋黄用于烤前刷表面

蜜豆小餐包的做法步骤

步骤 1

将黄油之外的材料放入厨师机，搅拌成团后四档搅拌5分钟改3档搅拌13分钟左右，加黄油搅拌约5分钟，能拉出手套膜。桶、蛋液和牛奶预先冰箱冷藏。

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

分成十六份，包入蜜豆后二次发酵

步骤 4

发酵至大家挤在一起，表面刷蛋液，预热烤箱

步骤 5

上下火150度，烤30分钟左右。视烤箱情况，注意表面上色程度。

菜谱创建时间：2022-11-07 09:56:53