将粉类材料过筛到盆中。
加入老酸奶。
将结晶蜂蜜倒入打蛋盆。
分离蛋清蛋黄。蛋清倒入打蛋盆，蛋黄倒入面糊中。
蛋黄糊混合至无干粉。
蛋清放在打蛋机上进行打发。先用慢速搅拌1分钟至蜂蜜溶解，后转中高速。
打发蛋白期间，提前预热烤箱上下火150摄氏度。
蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋头呈直立尖角。
先取少量蛋白霜与蛋黄糊混合，再将剩余蛋白霜全部倒入面糊中，翻拌加切拌手法拌匀。
蛋糕糊从20厘米高度倒入模具，轻震两下震出大气泡。
表面撒少量黑芝麻。
放入预热好的烤箱中下层，烤60分钟。烘烤时间可根据自己烤箱的脾气进行调整。
烤完取出。
轻震几下，震出水汽，然后立即倒扣在晾架上，晾凉一个小时，彻底晾凉后才能脱模。
借助脱模刀进行脱模。
将蛋糕放入提前臭氧消毒过的纸盒即可拿去给朋友们分享了。
入冬后吃点黑芝麻可以补气健脾，黑芝麻也可根据大家的喜好进行增减。
1.本配方不额外添加食用油，所以蛋白要打发至硬性发泡。 2.蜂蜜可根据实际情况替换成白糖。 3.本配方可做1个戚风蛋糕，或者2~3个4寸蛋糕，图片中的用量为配方标注的2倍。