1.带鱼洗净用葱姜水浸没半小时去腥 2.带鱼切片晾干，可以用厨房纸吸干 3.煎之前可以用干面粉拍一下鱼，薄薄一层即可 4.平底锅热锅热油，油不要太多也不能太少，煎鱼，不要太久，煎黄即可 5.一点点的老抽，一点生抽，糖，小半碗水加入，稍微盖盖煮一会，不能太久，几分钟即可，出锅前淋香醋，完美!