羊肉切块 喜欢多大切多大 冷水清洗干净 （陕北大块羊肉大家听说过吧😏）
羊肉冷水下锅 （进行第一次焯水 我们陕北叫景肉 ） 大火水开 撇去浮末 把羊肉捞出 水全部倒掉
锅中继续接凉水 放入羊肉 大火水开 撇浮沫 下入花椒 葱 姜 盐 地椒椒 大辣椒 转小火慢炖约2小时半小时 一个小时的时候放盐 （看自己喜欢的软硬度也得看肉量多少）
觉得只吃肉太腻 想吃烩菜 可以烩点大白菜 粉条 土豆之类