首先是和面，温水里面加盐化开，然后逐渐滴入面盆里面，用筷子逐渐搅拌，待到无剩余面粉的时候下手揉面，揉到如图，比较软的那种，然后拍打面，使其劲道，接下来醒面，盖上保鲜膜醒30分钟～1个小时
葱切开，番茄切丁，西葫芦用盐腌一下，腌出来的水倒掉.
油烧热，放入葱花爆香
加入番茄，接着炒，炒到番茄出红色的汁水
加入腌好的西葫芦，继续炒
把醒好的面撕成薄片下入锅内，（水平有限无法做到直接扇着下着，只能撕扯着下），想吃大的面疙瘩就撕大点，想吃小的撕小一点，
煮熟后，尝尝味道，适量加盐，十三香，出锅前放味精跟香油，当然这个灵魂是荆芥，出锅前放荆芥，（鉴于封控买不到荆芥就不放了，但是荆芥跟疙瘩汤绝配）
可以开吃了，配上生蒜更好吃，一口面一口蒜，喜欢吃辣的可以自己加辣椒酱
这种做法的话，配菜就会比较灵活，最好吃的是西葫芦番茄跟嫩窝瓜，然后调料的话，也是可以自由搭配那种，不太适合用酱油，当然如果喜欢放生抽的也可以自己做.