玫瑰蓝莓黑麦软欧

作者： 咯吱咯吱51

美丽老师的课程，但是我喜欢蓝莓，做了一些替换。 我是个审美和动手能力都很差的人，因为太差，所以特别想试……比如这各种奇怪的造型。 中年妇女叫玫瑰，还踏雪，真的是看着闹心啊。可是吧，我闺女她就是在我的意念下，顶着大雪在情人节这天和我见面（顺产，哈哈）。 高粉依然是山姆的，黑麦是candey娜姐家的，都很好用。

用料

• 高筋面粉 320克
• 黑麦粉 140克
• 水 250克
• 酵母 15克
• 玫瑰酱 60克
• 蓝莓酱 20克
• 蔓越莓干 60克
• 蓝莓干 20克
• 核桃仁 80克
• 盐 6克

玫瑰蓝莓黑麦软欧的做法步骤

步骤 1

将除果干和核桃仁之外的材料倒进厨师机搅拌。

步骤 2

咕噜咕噜咕噜拌

步骤 3

拉出厚膜即可，不要过度搅拌。

步骤 4

加入果干，慢慢搅拌，免得伤害面筋。

步骤 5

实在搅不匀，就用手帮忙。然后放入28-30度的环境中发酵30min。

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步骤 6

步骤 6

不用两倍大，按下去有回弹即可。

步骤 7

分割五份。

步骤 8

滚圆，松弛20min。搞不定视频，所以就拍照了，但是我觉得还应该视频。下次努力。

步骤 9

松弛好以后开始整形！

步骤 10

第一款，橄榄形。做完后顺势搓紧两边即可。

步骤 11

第二款，圆环。大拇指直接插进面团里，来回转，弄个圆就行啦。

步骤 12

第三款，圆形。拍扁、翻面，周边向中间收，收成圆形。

步骤 13

第四款，三角形。拍扁，翻面，折成三角形即可。

步骤 14

第五款，心形。看图吧，需要匮乏了……

步骤 15

发酵30min。

步骤 16

撒面粉，割口。 烤箱上火160，下火200，15-18min。

步骤 17

搞定啦！

菜谱创建时间：2022-11-06 13:38:06