超酷的可可炫风卷

作者： 欧麦味

今天再来个可可粉的蛋糕卷，有巧克力的味道不错。

用料

• 可可粉 10克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 65克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 75克
• 玉米油 55克
• 白醋 1～2滴
• 开水 20克

超酷的可可炫风卷的做法步骤

步骤 1

把所有的材料按上面的配方称好。

步骤 2

可可粉和开水调和均匀。

步骤 3

油和牛奶混合

步骤 4

再把面粉筛入油奶的面糊

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄依次加入到面糊中

步骤 7

开始打发蛋白，打发前加入1～2滴白醋或者柠檬汁。

步骤 8

白糖分3次加入蛋蛋白中。

步骤 9

三个面糊都调整好

步骤 10

把有蛋黄的面糊和打发好的蛋白调均匀。

步骤 11

取1/3的面糊把可可粉调均匀。

步骤 12

把可可粉部分装好裱花袋

步骤 13

烤箱预热，烤盘28*28cm铺好油纸，把白色部分蛋糊倒入烤盘。

步骤 14

再把可可面糊倒入烤盘，整出气泡。

步骤 15

按这样手法画

步骤 16

画完后有些纹路

步骤 17

放进烤箱，上下150度，35分左右。

步骤 18

烤完后待蛋糕体有一点余温时，底下铺上油纸倒出。

步骤 19

待冷却后，撕开油纸，借用擀面杖卷起。

步骤 20

喜欢奶油中间可以加打发好的奶油，放冰箱冷藏半个小时取出，切成片。

步骤 21

摆盘，漂亮的旋风卷完成了✅。

菜谱创建时间：2022-11-06 12:35:44