法式双色哈斯面包✅喝牛奶长大的蓝朋友面包🥖

作者： 木子家的小食光

秋日渐凉的清晨，吃着奶香浓郁的哈斯面包，喝一口暖呼呼的热牛奶，一份治愈派早餐温暖你我他~

用料

• 原味面团：
• 高筋面粉 300克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 牛奶 190克
• 炼乳 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 6克
• 黄油 25克
• 💙蓝色面团：
• 蝶豆花粉 4克
• 纯净水 5克
• 🍯夹心馅：
• 肉松+沙拉酱 适量
• 🥣刷面包表层：
• 牛奶 10克
• 炼乳 3克

法式双色哈斯面包✅喝牛奶长大的蓝朋友面包🥖的做法步骤

步骤 1

将原味面团中除盐和黄油以外的所有食材加入搅拌缸内，先低速后高速揉至粗膜

步骤 2

加入黄油继续先低速混匀后转高速打至出薄膜状，将原味面团一分为二，取其中一份面团中加入蝶豆花液（蝶豆花粉+纯净水混合均匀）继续用搅打揉至均匀出缸

步骤 3

把两个面团送去温暖处发酵，发酵至两倍大，戳洞不回缩（时间大约为1小时左右） 发酵好的面团取出，轻拍排气，原味面团分割为2份，再把蓝色面团也分割为2份，分别滚圆，密封松弛15分钟

步骤 4

取白色和蓝色面团分别擀成长方形，白色面团上叠加蓝色面团，抹上少许沙拉酱再铺上适量肉松，从上而下卷起来（尽可能的卷紧一点，收口捏紧）

步骤 5

卷好后送去二次发酵，发酵至1.5-2倍大，发酵好取出，刷上已搅匀的炼乳牛奶液，竖向割包，割5条

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步骤 6

步骤 6

大白鲸风炉烤箱提前预热，放入预热好的烤箱里，上下管设置175℃放置中层烘烤20分钟左右

步骤 7

后面5分钟可以开启大白鲸烤箱的风机模式，烤出来的面包表皮脆脆的，而且上色更均匀！

菜谱创建时间：2022-11-06 11:04:54