冷冻转冷藏进行解冻；
用厨房纸吸掉牛排中的水分，静置5min；若是西冷牛排建议断筋，即剪断油边
橄榄油加入锅中，开中火； 锅中温度上来后，放入牛排； 20s后进行第一次翻面，再20s进行第二次翻面，转小火。
第二次翻面后加入黄油块、迭迭香、蒜头； 待黄油融化后进行第三次翻面，关火； 翻面后可将黄油不断的浇至牛排上，20s进行第四次翻面，此次预估已达到7分熟；或牛排较厚可以立起来各煎10s。
若喜欢9分熟的可以20s再翻面一次，重复两次； 牛排拿出，让其醒一下，此时可按需两面撒上黑胡椒或自己喜欢的佐料；醒的时长和煎的时长相似，怕凉可用锡纸或盖子盖上。
完成，可按需搭配蔬菜。
西冷牛排可能有筋比较难咬，煎之前建议断筋； 出锅后、切之前一定要醒一下牛排。 PS:想要煎好可能还是需要多多尝试，我这也是第一次尝试，供参考~