土豆去皮切块，蒸熟（大概30分钟左右）
捣碎
过筛，我是因为懒，过筛要花15分钟左右，等不了那么久了，其实捣碎了，肉眼看不到土豆块，也是可以的。不过过筛更细腻。
添加牛奶10至15克左右，少许盐。切记不要放多了，后面还有要加盐的地方。
淀粉3克，黑胡椒，盐，蚝油，这个是自行调节的。一个原则，宁可淡不可咸。淀粉与水的比例是1:20，你放多少淀粉，就放20倍的水，一点点黄油，它的作用是调香，没有可以忽略。要放油，只能放无味道的油，但花生油那些闻起来有味道的不行，会抢味的。
小火慢搅拌
淀粉颜色变深，周围有起气泡了。
淋上。3克的淀粉和60克水的比例，正好可以淋到整个土豆。
搅拌均匀。开吃。
1、我是简化了过筛，自家用没那么讲究 2、所有的配料根据土豆大小来调整，没有一成不变的。喜欢黑胡椒味的，可以多放一点，但也是适量。 3、之所以叫简易版，从蒸熟捣碎那刻起，到成品，不到5分钟。