把面瓜曲捣成粉末。
把面瓜曲砸成这样的粉状。
大黄米和白糯米淘洗干净。
锅中添水，把大黄米和白糯米，还有一克碱（这一步很关键放碱面不酸），倒入锅中熬成这样稠稠的状态，中间要不停的搅拌，防止粘锅。
等米饭晾至温度30度左右，放入面瓜曲搅拌均匀。
刚开始搅拌的时候还有阻力，但是1到2分钟感觉就特别好搅拌（好像变稀了），上面起了好多的泡泡。
过了一夜，今早上看不开，盆很凉，就把它放在发酵箱里发酵。
这是发酵24小时的样子。
中间加了20克印酵，分三次又加了150克白面，36小时的样子。
用筷子搅了搅，满满的活力！
少量多次的加入玉米粉搅拌均匀。
拌成半干半湿的样子（不能拌得太干太干了，没劲）
放在手心里揉成团，再按成20克一个的小饼（晾干以后大约就是15克一个）每次发2到3斤面，用一个正好。
我放在了三楼室内窗户旁，一定要放在阴凉通风的地方晾干，不能晒太阳。
晾干了以后，密封袋密封，冰箱冷冻保存。