排骨焯水后捞出。（焯水：水开煮三分钟左右，煮出血沫即可。）焯水的时候放几片生姜，去腥。
胡萝卜切滚刀块（随便怎么切，切片也可以），喜欢吃辣所以再加一个小米辣。
排骨和胡萝卜下入电饭煲，加水刚好没过即可。煲汤模式下煮两个小时。相当于小火慢炖。
出锅前半小时加盐和一点点白胡椒粉。